自2022年春季学期开始，暨南大学文学院中国语言文学系推出读书会讨论式教学创新课程。为纪念暨南大学校史上最具影响力的文艺社团“秋野社”，本课程取名为“秋野读书会”，并分作经典阅读和新作阅读两大系列。经典阅读系列以课程形式春季学期两周一次开展，新作系列以课外形式不定期召开。

2022年10月21日晚，秋野读书会“新作系列”第四期顺利开展。本期读书会由唐诗人老师主持，特邀赵普光老师参与点评，文学院本科生赵婷、林思仪、朱苑盈、梁恩琪、钟耀祖、李秋平、邓若晴、丁春华、邓芷瑶、梅傲雪、肖轶颖、徐文清、余睿等同学参加讨论，围绕着作家葛亮长篇小说《燕食记》展开探讨。

“一切都源于饥饿的舌头”

“三餐惹味处，半部岭南史。”本次讨论开始，李秋平同学认为《燕食记》可以算得上是“日常生活中的史诗”，并从题目含义出发，分别在味觉，语言及人与食物的关系等方面进行了解读。“燕食，谓日中与夕食。”显然小说已将原意不断拓展，将人的一日三餐不仅看作是温饱，更看作是生活的方式与情感链接的载体。虾饺、点心、素斋宴，广府菜、江浙菜、到鸳鸯月饼，当中种种美食从做法到描绘，都以精致的刻画呈现出食物的风味，这是用细节堆砌而来的味觉之“真”。粤方言的运用，白话夹杂在叙事里，又给了人一种南方地域亲切的“真”。加之以“真情”的画龙点睛，就像是“待鹤鸣”里寄托的爱与悲，淡味中包含着浓郁的情感，最终将食物的风味核心归结到“熬”之一字。这一出“燕食”，熬得不仅是食物美味，更是众多师傅在大历史变迁中淡然应对的坚韧，也是日常生活里藏着的至真的本味。

正如李秋平所言，一出“燕食”，熬的不仅是日常盛宴，更是人间冷暖。围绕“燕食”，其他同学发表了不同的观点。徐文清同学认为，《燕食记》通过语言与文字的结合，营造了“垂涎欲滴”、“氤氲满纸”的效果；通过对食物极致的追求，重新唤醒现代快节奏生活下人们麻木的感官以及对美好事物的向往。邓芷瑶同学认为，《燕食记》通过今人的回忆筑构起史实的“幻象”，由延续至今的美食所遗存的温度，重新联结起时隔百年的历史情怀。这份由舌尖带来的“回甘”，延绵向他们共同的文化根属。葛亮把集体记忆与共通情结揉进个体生命血肉的生长中，抒的是人之常情，写的是百味人生。

饮食叙事：温柔的冲击力

梁恩琪同学认为，对于葛亮而言，饮食，在这时代的磨砺中，犹如一枚切片，质地醇厚而砥实，但是边缘确实锋利，“在切片里，藏着时间与空间的契约，藏着一些人，与一些事。”在阅读全文后，她觉得文中的食物作为一个意象群，在时间维度、空间维度和社会文化维度上都有深刻的象征意义。葛亮通过食物的这三个内向维度，表达出一种温柔的冲击力。其对食物本身的描写并不是锋利的，而是细腻的、真实可触的、质朴的，但却也充分利用了食物本身的容纳能力，把作者自身的感情以及历史、文化等都包裹在每一份食物中，让读者能够很舒适地、不困难地跟随食物去了解一段时代、了解一种文化，也能有所思考、有所治愈。钟耀祖同学认为，“以饮食写世情”或许是《燕食记》的归旨所在，但反过来看，“以世情写饮食”却能够恰到好处地概括《燕食记》书写岭南佳肴的叙事形式：葛亮充分发挥小说的叙事功能，借助历史推移、地域流徙、人事变迁来讲述一个关于饮食的故事，让一道道静待描述的美食佳肴，随着情节的发展被逐一讲述，被逐一呈现，最终在小说中形成一种“以小说叙述世情，以世情书写饮食，并从中发现生活情理与美感”的味道诗学。

百年粤港社会变迁中的人情世态

邓若晴同学认为，《燕食记》着眼于岭南饮食文化，以舒缓平和的笔调书写了近百年来粤港社会变迁下的众生百态。风云变幻之际，不变的是食物里承载的情感和回忆，是生命流转中几代人对于饮食文化和自身品格的坚守。味觉记忆能够穿越时间和空间，蕴藏着人与人之间的缘分与情义，抚慰着动荡时代下失意与落寞的人。在葛亮静水深流的叙事美学中，在对传统饮食文化的回望中，人情世态在人间烟火气里发酵，炼出家国情、师徒情、爱情、友情，这便是风味人间。丁春华同学认为，《燕食记》中“江南岭南风味好”，看似将江南菜和岭南菜对举，意在通过两种风味各异的饮食文化，表现香港融合的饮食文化。但似乎可以看出的是，作者对于江南菜和岭南菜的地位安排并不平等：味道是人与人交际的重要途径，但岭南菜在上阕与世俗人情的结合高于江南菜在下阕的程度；岭南菜以味道在香港的商业红海中杀出自己的地位，而本帮菜依赖邵公或者谢醒的资本支持，没有靠味道获得独立；岭南菜的代表人物荣贻生传奇般的形象也有着高过本帮菜的神圣性，五举的叛逃一度撑起了本帮菜馆，暗示本帮菜在香港的发展离不开岭南菜的改造。作者仍旧在以粤菜的立场主动接纳沪菜的融合。

饮食是动荡人世间坚固的桥梁

肖轶颖、朱苑盈同学针对“饮食”与“人物”的关系，阐发了不同的思考。肖轶颖同学认为，叶凤池、荣贻生、陈五举这三代人分别为各自时间维度的一点，以炒莲蓉这门手艺为线而相连，各自联系八方食客。以日常的人间烟火气裹挟社会百年变迁，勾勒出一幅蓬勃的世态画卷。朱苑盈同学认为，荣贻生和陈五举师徒二人，都是不明自己身世的人。这种身份的未知即是根脉的缺失，那么对根脉的追索便成为一种必然。对于厨师而言,他们的根就是食物。岭南文化是移动的、流转的。怎么去找根基？应该抓住岭南的食物。饮食是动荡人世间坚固的桥梁，连接移动的人心、流转的精神，牵引出渐渐没落的传统文化和历史记忆。

梅傲雪同学说，《燕食记》有意从经典歌曲、菜肴等客体的角度来记录过去的时代。此外，她认为《燕食记》里的人物各有执念和追求，且对执念的执着甚于一切，一如尘世间的人们。例如慧生冒死也要拿回月傅的手镯；荣贻生、五举、谢醒师徒三人彼此纠葛怨怼，念念不忘。而作者为人物特别设计了圆满的结局，则喻示作者想要为读者传达的信念和精神：即人世间为各自执念碌碌奔波的人们，终有一天也能迎来各自精神的实现与圆满。

味觉关乎历史中个人生命体验的完整度

林思仪同学说，葛亮是一个专注的味道收集者，穿梭于上百年间的香港茶楼，打捞起一个又一个，无味而有味的光景，让味觉成为支撑起《燕食记》的一个关键元素。味觉中蕴含大小历史，个体在历史交接之处暗自下定决心，在时间中积攒足够立身的分量。此外，味觉又关乎着历史中个人生命体验的完整度，包容了人的诸多期许，在兵荒马乱的岁月里，为失落了体面的人们的黯然之瞬亮起光。赵婷同学概括前面同学的发言后，补充说“食物”在《燕食记》中起到的叙事作用不遑多论。《燕食记》中，人们是在做饭，也是在做人。制作美食的诀窍，也是为人处世的道理。例如，阿爷教导五举，制作叉烧包时要“三分做，七分蒸”，但做人的时候却要倒过来，“三分做”才是做人的基地。再例如，荣师傅最初只教五举不停地揉面，学习的不仅是酥皮的制作技巧，更是要挫去他身上的轻浮气，让他变得沉稳。如此种种，不甚枚举。除了食物，厨师与食客身上也体现着我们的民族精神气质。在这里，既有刻苦钻研的匠人精神，又有闲适雅致的文人意趣，有政客们的血性与欲望，有民间侠义之风，也有普通百姓之间守望相助的温情。不妨说，这种以某种物象为介质，将个人经历、历史传奇与民族精神气质连缀在一起，已经成为了葛亮长篇小说独特的写作策略。通过这种策略描摹出仁义礼智信的传统理想化人格，也成为葛亮不少小说一致的追求。最后，余睿同学从框架入手，认为《燕食记》封面两句话相互呼应点明了本书的谋篇，且章题和题记几乎是每章内容的凝华；如第三章章题为太史春秋，内容起于秋季太史府宴客，止于春季九太太之死，讲述了太史府的历史，与章题呼应。表现出太史府的兴盛不在乎器，而在乎流传的文化，与题记照应。可以说，整书的谋篇布局都相当讲究。

文学批评要有“站立的姿态”

讲座最后，赵普光老师对同学们的发言进行了点评，对《燕食记》进行了进一步的阐发。赵老师肯定了同学们对《燕食记》“日常叙事”“饮食叙事”等角度的解读，同时也指出了同学们思考中的不足，建议同学们在阅读中尽可能地“敞开自己”的生命体验。赵老师提出，作为人文学科的学生，在阅读中应培养几种“感觉”。第一是培养文学阅读的“历史感”；阅读时除了需要对文本中“今年”、“一个甲子”等时间概念敏感外，也要对自己或人物处在历史上什么位置有大概的认识；第二，培养对语言、文字的“挑剔感”。文学是语言的艺术，抛开语言就没有文学，文学的妙处尽在语言中，文学阅读应敏锐意识到作者在语言运用上的精雕细刻；第三，文学批评要注重“站立的姿态”，要有怀疑精神、批判精神，尝试发现文本可能存在的问题。赵老师希望同学们都能用审慎的姿态去阅读，更加客观地去理解、分析文本。本次读书会由唐诗人老师主持，唐老师在主持过程中，结合同学们的发言，从多个角度进行了拓展。比如在讨论小说中的人物形象时，有同学提到小说中荣师傅形象的传奇色彩，唐老师延伸启发同学们进一步思考《燕食记》小说综合了哪些通俗文学的叙事特征，包括探讨荣师傅形象是否过于传奇，这种借鉴武侠小说英雄形象的叙事，给小说人物带来了怎样的效果，如果不这样塑造，如何调整可以更为理想。还如有同学分析《燕食记》的饮食文化叙事问题时，唐老师结合当前文学界流行的文化叙事，提醒同学们去思考文化叙事与注重人物塑造的人性叙事之间的关系。此外，唐老师也多次鼓励同学们多谈谈小说可能存在的问题，比如指出读者可能很感兴趣的司徒云重这个形象，小说塑造得比较弱等等。读书会最后，唐老师肯定了本次读书会的发言质量，并再次强调了秋野新作系列读书会的基本宗旨。讨论新作，是想听到同学们最真实的、有生命体验的声音；同时，也是想训练同学们的审美阐释和理论分析能力，为大家提供一个将课堂所学理论知识活学活用的“第二课堂”。

来源：秋野文学公众号

微信编辑：梅傲雪

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